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給盈盈交作業 - “巴基斯坦” 咖喱雞
用了盈盈的”肉碎咖喱” (Keema Curry)方子, 對不起, 篡改了一下, 三點不同, 一是用了雞腿肉塊, 沒用肉末. 二是把雞塊用香料粉醃了一小時, 三是用了1杯莎莎醬 (墨西哥Salsa ) 代替了番茄, 其它照譜做.
對啦, 還加了土豆, 我的量要多一倍, 嗬嗬….
非常好吃, 謝謝盈盈!
盈盈的”肉碎咖喱” (Keema Curry)方子:
材料:
500 克 羊肉/牛肉/雞肉/火雞肉末
1 隻中型洋蔥 2-3 隻青辣椒 (不嗜辣可以不用) 1 寸的薑塊 3-5 瓣的蒜瓣
2 隻 Roma 番茄 (如果是大番茄,用一隻) 1/4 杯 青豆 調味:
1 段桂皮 (2-3 寸) 1 隻八角/大料 2 tbsp 番茄醬 (Ketchup)
1 tsp 孜然粉 (Ground Cumin) 1 tsp 薑黃粉 (Turmeric Powder) 1 tsp Garam Masala 1/2 tsp 辣椒粉 1/2 tsp 芥菜籽 1 tsp 鹽
1 1/2 cups 水/高湯 把青椒,薑,洋蔥,蒜加一點水用攪拌機攪拌成糊狀。另外把番茄切塊,攪拌成番茄糊。
在一口鍋裏下2-3大匙的油,把桂皮和大料炒香,加入肉末,稍微翻勻。倒入青椒薑蔥蒜糊,拌勻,煮幹至邊上泛油。
除了番茄醬,把所有的調味料加入,翻炒1-2分鍾至香味溢出。這個時候加入番茄糊煮滾,轉中火煮3-5分鍾。
倒入高湯,先大火煮滾,然後轉中火小煮15-20分鍾,加入番茄醬,等湯汁稍微濃稠,加入青豆,稍微煮45秒至一分鍾。就好了。
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