|
香烤三文魚晚餐-
又是一道美味的三文魚晚餐, 我跟三文魚挺有緣的, 怎麽搞都好吃.
三文魚(不到2LB) 擦幹, 放烤盤裏, 灑海鹽, 黑胡椒,
用橄欖油炸炒香茴香籽, 辣椒削 (hot pepper flakes), 加Yoshida sauce, maple syrup, 一點五香粉, 一點七味粉, 燒滾, 濃縮一下, 倒在三文魚上, 放上鮮茴香枝葉, 進預熱500F烤箱, 烤5分鍾, 取出, 再刷一層醬, 等候5分鍾.
Quinoa (藜穀) – 衝洗過
半個洋蔥切碎, 用3TB橄欖油炒香炒軟, 加2杯藜穀炒4-5鍾略透明, 加一罐雞湯(約2杯), 一株百裏香, 1杯dried cranberry, 蓋蓋小火燜15-20分鍾, 拌入炒香, 打碎的胡桃仁, 加點初榨橄欖油, 鹽, 黑胡椒調味.
好吃又健康.
Greek Salad
生菜(romaine lettuce), 番茄(plum tomatoes), 黃瓜(English cucumber), 紅洋蔥絲(sweet red onion), 綠橄欖(better to use kalamata olives), Feta cheese, mint leaves.
Dressing: red wine vinegar, lemon juice, minced garlic, EVOO, chopped fresh oregano, salt and pepper, 一點點糖,
Greek Salad Dressing: 1/4 cup red wine vinegar juice of half of a lemon 1 teaspoon kosher salt 1/2 teaspoon fresh ground black pepper 1 clove garlic 1/3 cup extra-virgin olive oil 1 tablespoon chopped fresh oregano leaves I/2 teaspoon of sugar
配了個一般的酒, 但很和口. 我們的酒會每三個月送一箱酒,我們要的都是紅酒, 這個說是配三文魚挺好 的. 我們不董酒,它們給什麽就喝什麽, 每次都還送個小冊子介紹和教你這些酒, 也沒時間去學.
Dessert – 很簡單很好吃的甜點, 配冰激淋吃更棒, 也可做早餐用.
Strawberry-Oatmeal Crunch Squares
Picture from Williams-Sonoma cook book: (它的是用黑櫻子果醬做的)
材料:
1 ¾ c AP flour, 麵粉, 1 ½ c rolled oats, 麥片, 1 c brown sugar, 紅糖, 1 ½ tsp cinnamon powder, 桂皮粉, 1 cup cold butter cut into small cubes, 冷黃油切小塊, 1 c strawberry jam, 草苺果醬,
我做的:
烤盤抹上黃油防粘, 先把幹料放進food processor 打拌勻, 加黃油再打成小顆粒, 用2/3 的料墊在底上, 壓平實, 抹上果醬, 再鬆鬆倒入剩下的1/3料, 鋪平, 進325F烤箱,烤50-55分鍾. 等2小時涼了切塊用.
早餐- Frittata
洋蔥, 紅椒, 蘆筍, 炒軟,加萍果雞肉香腸炒炒, 加番茄, 青蔥, 雞蛋, 氣司, 進350F烤箱放上麵架子, 烤8-10分鍾, 撒羅勒葉, 配waffle and maple syrup.
夏日飲料- mint juleps
2杯糖, 2杯水, 1杯壓滿的薄荷葉, 燒開, 冷卻, 瀝掉葉子,
配酒 (應該是用bourbon whisky) 大人喝的, 這瓶酒是原裝的, 把標簽拿掉了,看有誰能認出它.
配hibiscus tea 小孩喝,
近來很忙, 應付幾個auditor, 昨晚編貼到半夜還沒完, 今天就隻好接著做完它吧.
祝大家夏天過得涼爽.
|
|