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肉湯團- 鹹的
餡:
肉末, 加蛋清, 鹽, 酒, 醬油, 香油, 胡椒粉, 糖, 雞粉, 澱粉, 泡過薑蔥的水, 打成漿,
皮:
糯米粉, 衝進小半碗開水, 用筷子拌勻, 再慢慢加一點點水, 用手捏成團, 幹粉都撚上了, 就停止加水.
皮打成殼, 舀一勺餡填入, 合口, 放在不粘(我墊了parchment paper)的盤裏, 就可以下了,
要滾水下鍋, 小火煮, 蓋半蓋, 浮上來了, 胖胖的, 就好了.
酒釀芝麻餡湯團 – 甜的
用了自己做的酒釀, 和買的寧波小芝麻湯團.
祝大家一個愉快的元宵節!
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