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折騰得挺有成就感的 – 彩色冰皮月餅, 祝大家中秋快樂!
方子和做法都是跟大家學的, 自己就隻是就地取材地瞎搞一下, 謝謝大家!
餡:
2 C 去皮綠豆,
1 C 糖,
1 TB 油
去皮綠豆泡水, 煮熟, blender 打成泥, 加糖, 油用不粘鍋炒幹:
皮:
糯米粉-120 G
粘米粉-120 G
小麥澄粉-70 G
糖-60 G
煉乳-80 G
濃縮牛奶-400 G
油-70 G
粉篩過, 液體先拌勻, 再倒入粉, 攪勻, 把麵糊蒸熟, 涼後分為四份, 用食用色調好,再每份分成4團,
用了西點模子:
炒糯米粉:
改用玻璃紙墊模子, 更好:
非常好吃, 很得意.
祝大家中秋快樂!
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