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這幾天做的菜 - 怪味雞,等 怪味雞- -黃瓜切片在冰水裏泡過瀝幹裝盤, -粉條進開水泡軟,瀝幹,過冷水再瀝幹裝盤, -蔥花放盤裏, -小雞進滾水,加薑片, 蔥段, 酒, 鹽, 煮15分鍾,取出,過冰水,切塊裝盤, -澆上拌醬, 好吃. 拌醬: 花椒-1TB, 用熱水泡軟,剁爛, 芝麻醬- 3TB (跟糖一起先碾勻) 糖-2TB 醋-2TB 麻油-1TB 紅油-4TB 醬油-6TB 熟芝麻-2TB搗碎, 熟花生-3TB搗碎, 薑, 蒜, 各 1TB, 搗成泥, 這次我還真的用了量勺, 感覺比例很滿意.
以下的菜大家都會的, 以前可能也上過類似的菜, 就不多說了. 麻婆豆腐-
苦瓜炒肉絲-
筍幹燒排骨-
蘆筍炒磨菇-
螞蟻上樹-
九層塔炒蝦-
粉條磨菇燉雞腿- 用了人參紅酒燉,好吃,
洋蔥排骨-
大排骨用刀臂拍拍鬆 , 撒一點鹽和胡椒粉 , 再拍上一層麵粉 , 多於的撣掉 , 進油鍋 , 煎兩麵金黃 , 取出 , 用同鍋 , 鍋裏的焦渣會添味道不要洗掉 , 放大量的甜洋蔥絲 , 炒軟 , 加一點胡蘿卜絲 , 把排骨放進去 , 加雞湯 , 生抽 , 糖 , 米酒 , 蓋鍋煮爛就好了 .
油條湯- 剩油條倒入燒開的雞湯裏,加一點醬油,麻油,蔥花, 好吃.
玉米磨菇雞蓉湯-
罐頭雞湯兩個加水燒開 , 加罐頭 ( 玉米 , 磨菇 , 雞脯肉 , Costco 買的 ) , 凍的腕豆和胡蘿卜丁 , 燒開 , 勾欠 , 再加兩個打散的雞蛋 , 灑蔥花胡椒粉 , 麻油 , 就好了 . |
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