豆酥雪魚
文章來源:
suezi-q
於
2007-10-03 12:19:07
鮮雪魚用鹽,米酒,醃大概20分鍾,再抹上少量的蒸魚醬,放盤裏,上下放薑片和蔥段,進滾水蒸鍋,中火(火不要太大,火太大魚肉會失水太快,發裂)蒸10分鍾.取出魚放幹淨盤(是為了棄去水和用過的蔥薑),另用鍋加油炒香豆酥,一點糖,大蒜末,薑末和蔥花,到在魚上.
全家齊說是保留菜.
蒜拌紅薯苗-
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