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一張我們吃粥的晚飯: 粥用幹貝,柴魚幹,幹腐皮,雞湯熬的
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清粥也好,加一點任何以下東西:
紅薯
南瓜
紅豆
綠豆
以米
小米
無皮花生
幹腐皮
幹才魚
幹貝
雪菜
青菜
羅卜絲
梅幹菜
皮蛋
生魚片
鮑魚片
蝦仁
烤鴨
瘦肉
雞肉....
熬粥最好用廣州人煲湯用的沙鍋,高高的那種,不會瀑出來. 沙鍋熬粥會稠稠的. 硬的,幹的東西都要先泡水,特別是米泡水後粥才會稠. 最好是用日本圓米.粥要熬到米和水不分開.
任何小菜都行, 毛豆雪菜百葉, 酸菜蠶豆筍絲,紹子酸缸豆...任何剩菜不用熱都可以.
你可以任何地發揮,簡單的也好,複雜的也好. 夏天晚飯喝溫溫熱的粥, 冬天喝熱呼呼的粥. 我夏天很難咽下幹幹的米飯.
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