材料：
中筋麵粉 3杯
糖 3大勺
水、溫牛奶 一共1杯
幹酵母粉 2小勺
雞蛋 2個（如果減一個蛋，需要加1/4杯牛奶）
鹽 1/4 小勺
融化的黃油 2大勺
做法：
- 將除了黃油以外的所有材料放在盆裏，用橡皮鏟和成軟軟粘粘的麵團，蓋嚴，醒麵10～20分鍾。
- 加入黃油，用手將麵團揉光滑，再蓋嚴，自然發酵1～1.5個小時，直到麵團發到兩倍大。
- 排氣，成型，表麵刷蛋黃液提高顏值，350度烤15～20分鍾左右，取決於麵包大小，表麵金黃就可以了。
體會：
- 時間緊，可以多放 1小勺酵母粉，減少發麵時間。
- 一杯麵粉一大勺糖的比例比較甜，健康版的可以減少糖的用量。
- 麵包裏可以包入豆沙、肉鬆、叉燒肉、奶黃餡、奶酪+辣椒粒......製作成不同味道的麵包。
- 用這個麵團當基底，上麵鋪上切了菱形花紋的Butter cookies皮，做了32個，375度烤15～17分鍾左右，就是小巧好吃的菠蘿麵包。
|
