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今天晚飯趁著一個人，趕緊做了向往已久的雞胗吃。前一陣發現有這個東東買，但是自己沒做過，吉米也不願吃，所以一直沒動手。今天琢磨了一下，沒有什麽蔬菜配，就幹炒了，還好有些必要的調料。
香辣雞胗
一盒一磅不到的雞胗，清洗後切小片。
幾瓣蒜，一小塊薑，切碎。
鍋裏放點油，中火，油熱後加幾顆紅的幹辣椒，用手掰碎就可以；一小把青花椒（這是四川老家帶來的，特別的香，特別麻）。煎出香味後倒入薑蒜，炒出香味。倒入雞胗。翻炒到變色，倒入料酒，炒一會兒再加點生抽。可以多炒一會兒，這樣水汽會跑掉，有幹香的效果。出鍋前再加點鹽調味。
味道很不錯，麻，辣，香。以前在家時，一般是和韭菜，青椒一起爆炒的，那個更是好吃。再炒個蔬菜。用了圓白菜，沒有啥特別，隻是加了花椒。
熗白菜
再加一個某天的午飯：紅燒肉青菜飯。別看碗裏少，吃完又加了4塊紅燒肉:p.
謝謝大家！
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