蝦肉韭菜餛飩
	文章來源: shacha 於 2008-12-17 18:47:01

1. 蝦剝皮, 分成兩組. 一組拍扁剁成蝦泥. 另一組切成蝦粒, 加鹽, 一點料酒, 和蛋清拌勻, 放置冰箱. 2. 將蝦泥, 豬肉泥, 香菇粒, 韭菜, 鹽, 薑粉, 白胡椒粉, 一點點糖, 香油放入盆中拌勻做成餡兒. 3. 將冰箱中的蝦粒取出. 每個餛飩皮中放一點餡兒和一粒蝦肉. 我是買的餛飩皮. 這次買的皮有點厚了. 4. 餛飩包好後放入滾水或燒滾的雞湯中煮熟. 5. 碗中放入紫菜, 蝦皮, 切碎的榨菜, 香菜(我忘記買了, 用蔥來代替)和香油, 將餛飩和湯盛入碗中. 6. 開吃.