 |
上高中以後, 在媽媽的鼓動下住了校. 私底下偷偷樂了幾回. 一是也算脫離了父母的監督了, 再就是確實也很方便. 放了學想回家吃就回家吃, 不想回家就在學校食堂湊合一下, 然後還可以回宿舍睡個小覺.
學校食堂的飯曆來是好吃不到哪裏去的. 特別是早餐, 一般就是黃麵糊糊配饅頭. 菜也就是白菜燉粉條. 時間久了, 大家紛紛開始從家裏帶小菜. 冬日裏, 一般是沒有多少選擇的. 也就是一些鹹菜罷了, 最普遍的是蘿卜幹兒. 北方的蘿卜幹兒多是蘿卜切條曬幹之後裹上鹽醃製而成的. 頂多再加上一些五香粉. 同學中一個女孩的母親卻不是這樣做的. 偶爾有一次早飯是和她一起吃的. 她很慷慨地和我分享了她帶來的她母親做的蘿卜幹兒. 白白胖胖的蘿卜條醃在醬油和醋調成的醬汁裏. 我這才知道原來蘿卜幹兒也不一定就是一味的鹹的. 也是可以有別的味道的. 從此愛上了她的蘿卜幹兒, 也因而和她成了很好的朋友. 連帶沾光吃了很多次美味的蘿卜幹兒.
來到北美之後, 這裏中國超市裏也有賣蘿卜幹兒的. 但是對於喜歡偏鹹的口味的我來說,有些太甜了. 所以很有一段時間沒有再吃過蘿卜幹兒. 直到那天在私房小菜看到有人做的蘿卜兒, 又回憶起高中時代的美味蘿卜幹兒, 順便想何不自己嚐試一把呢? 居然成功了. 很好吃.
這裏是蘿卜幹的方子.
1. 蘿卜切成條, 用線穿一下掛在太陽底下曬. 把水分完全曬幹為止.
2. 拿一個玻璃瓶子, 加醬油, 醋, 鹽和糖調成自己喜歡的汁. 調完可以嚐一下. 沒有一定的比例. 隻要調到自己口味喜歡就好.
3. 把幹的蘿卜幹放進瓶子裏. 汁一定要淹沒蘿卜很多.
4. 把瓶子蓋緊. 放到地下室或者幹燥低溫的車庫裏. 三-四天以後, 打開玻璃瓶的蓋子. 看到蘿卜幹吸收了醬汁, 飽滿起來就可以吃了.
這是我做好的, 已經吃的快見底了.
|
|
|
