喜歡吃綠豆芽,在歐洲超市買不到,隻好自己發。下麵這方法,很方便,每次都成功。想介紹給朋友們。隻是這兒烹調高手雲集,也不知俺 這方法是不是太小兒科了。 方法。 1. 手抓兩把綠豆放入杯中,加清水大半杯。浸泡過夜。
2. 一個不透光的帶蓋子的盒子,一塊海綿墊。我用的是那種 大的 冰激淩盒子,和那種放在洗碗架下吸水的海綿墊子。
3. 將海綿墊折成兩層,平放到盒底。加水,讓墊子吸飽水,並使水麵略高於海綿墊。
4. 將浸泡過的綠豆用水略衝一下,平均鋪到海綿墊上。此時水麵不應高過綠豆。
5. 蓋上蓋子,將盒子放在暗處。
6. 三天後開蓋。此時綠豆已發芽,約一厘米左右。(如圖)再補灑一點水,仍以略高於海綿墊為度。
7. 再蓋緊蓋子。放回原位。三天後開蓋,你就會看到你的綠豆芽列隊站那兒等你呢。
8. 你把它們一把一把地拔起來,齊根剪去根須,放在盒裏,怎麽做菜,就隨你了。
9. 如果你忘記了收剪,它們就會繼續生長,甚至將蓋子頂起來。這時你的綠豆芽就特別長,有點像韭芽了。
10. 清洗:將海綿墊上的豆殼倒了,將長的根須拉掉,將墊子晾幹。大家看到,墊子上還有些殘根,你不必去管它。等海綿墊幹了,根都幹縮了,你用手輕輕一搓,就全掉了。你又可以再開始發下一輪的綠豆芽了。
關鍵一是水不能沒過綠豆,不然豆就爛了。所以中途要補一次水。二是盒子不能透光,蓋要蓋緊。不然嫩黃的豆芽葉子就變綠了。
【後記】第一次寫這類小文字,昨天貼到私房小菜,一夜竟有5000多點擊。現COPY過來,以壯此文軍威。
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| • 準備試試! - 碗叮當 - ♀ (0 bytes) ( 0 reads ) 11/8/09 |
【附記2】 這一帖子,後來我又用我寫詩的ID貼到詩壇,為此配了一首打油詩如下:
七律】戲詠發綠豆芽 一夜須承水露恩,溫床幽室自橫陳。 天光不見無昏曉;門戶難開有禁深。 破出茸芽呈嫩豔;舒來玉質見精神。 漫言貧士農家菜, 秀色加餐待佐珍。
詩友江水無語,照我的方法,果然也發出了綠豆芽,這是她傳的照片,比我的還漂亮,
下麵是她寫的一首有趣的詩:
本來到詩壇是想偷學詩藝的,哪知俺至今都寫不出一首象樣的詩卻把曲老師發綠豆芽的獨門功夫學了來。哈哈,看著那些脆嫩新鮮無激素無化肥的綠豆芽,俺覺得比寫一首好詩還有成就感:再好的詩也不能用來炒韭菜不是? 謝謝曲老師無私貢獻發綠豆芽的方法,俺打油一首交作業。
本是鈍鈍一村姑 附庸風雅學詩功 韻腳似麻理還亂 平仄如箍頭常痛 曲師殷勤來授課 銀芽李杜詩篇中 記下方子趨步學 三天喜見頭茸茸 豆去道成淑女身 莢破一方綠絲絨 豆兮芽兮異相同 生兮死兮詩意濃 哈哈 天生愚鈍 學詩難成 不如 買豆發芽 好作湯羹
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