《椰汁木瓜燉雪蛤》

材料:木瓜,雪蛤膏,冰糖,椰汁,薑.製法:大木瓜一個開半冼淨外皮,挖出核和瓤,雪蛤用水泡一晚,仔細的瀝去黑色汙物後再洗幹淨留用.放薑入冷水煮滾後再放泡好的雪蛤進去煮45分鍾(去腥的步驟),然後盛起瀝幹水分,便成雪蛤膏.放木瓜入燉盅內,放入適量的雪蛤膏與冰糖於木瓜中,隔水燉2小時後取出即可.椰汁加熱煮稠,吃時可加些椰汁增加香滑為拌食.

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