經典潮菜: 蟹皇冬瓜幹貝羹
	文章來源: rolling 於 2007-09-21 10:12:45

高湯料:老雞1隻(出水),火腿(HAM)1大塊,豬肉1大塊(出水),瑤柱8粒(泡軟),薑1塊,料酒.用慢火熬6小時即成高湯. 主料與做法:冬瓜切粒,靚蟹肉,幹貝切片,高湯,蛋白打散.冬瓜粒用高湯煨之,加鹽,糖,味精,用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滾再下蟹肉與幹貝即成”蟹皇冬瓜幹貝羹”.吃吋可加些少幹邑,浙醋或麻油隨你喜歡… 請點擊參觀:美食區:Rolling Zone http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=25877 謝謝大家