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這些餅幹是我聖誕節時候做的,包好了寄給朋友,很結實,沒有碎,也非常好吃。
Cream cheese sugar cookies (adapted from Allrecipe.com)
糖 1/2 cup 奶油 1/2 cup 室溫 Cream cheese 1.5oz 室溫 鹽 1/4 Tsp Vanill 1/2 Tsp 蛋黃 1/2個 麵粉 1 cup+2 Tbsp
混合糖、奶油、cream cheese、鹽、Vanilla和蛋黃,用攪拌器打至混合均勻。 倒入麵粉混合均勻。將麵團用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏至少8小時,或過夜。 將麵團擀至1/8inch(約0.3cm)厚,用cookie cutter 壓出餅幹,放如烤盤中。 烤箱預熱190℃/375℉,烤7-9分鍾,放涼。
可以double這個recipe,這樣就不會有剩蛋黃了。 其實餅幹就這樣吃已經很美味了,如果大家要送人,想把它裝飾的更漂亮點,可以用Royal Icing裝飾一下,做法非常簡單。
Royal Icing 蛋白 1個 糖粉 1 cup Vanilla 1/4 Tsp
用攪拌器將蛋白打至起泡沫,分三次加入糖分,最後加入Vanilla,打至液體變厚。 可以取出一部分加入想要的食用顏色,裝入擠花袋中,裝飾餅幹。 Royal icing很容易變幹,記得隨時都要在容器上封上保鮮膜。
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