從古至今都流傳著這樣一句“話”：“要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃”，說實話，我並不是很讚同這樣的說法，心，光靠這樣就可以抓得住的嗎？再者，愛是相互的，男人又該拿什麽去愛你的女人？
說到愛，在教會的講道中才知道愛有很多種的詮釋，聖經的新約是用希臘文寫的，希臘語中愛有四個詞：agape、phileo、eros和astorgos，這四個詞表達四種不同意思的愛。
第一種愛Agape，是最高形式的愛，是指神的愛，即“無條件的愛”。 第二種愛Phileo，指的是在精神領域裏的關愛或友誼，這方麵的愛很多人可以擁有，是人本身最高層次的愛，當然和神的愛agape不一樣，Phileo指父母、兄弟般的愛，是人層麵上的愛。第三種愛Eros，erotic這個詞就來自eros，是指肉體的愛。第四種愛Astorgos，是指撫愛。例如爸媽撫摸小孩的頭表達的慈愛等。
這四種愛都有其各自的美麗，Agape的愛把其他類型的都包括進去了。
我覺得愛一個人，最起碼後三種phileo、eros和astorgos要具備，光做一個好吃，美味的菜不夠，還要傾注你自己的情感進去，若是雙方的心靈再在各個層麵上相通，那麽恭喜你，你就是真的抓住了他/她的心。
扯遠了， 今天其實真正想講的是媽媽的味道，大家都有體會，凡是媽媽做的飯菜一般都好吃，會讓自己的孩子自豪，讓遠方的遊子思念。“媽媽的味道”可以是一碗拉麵，一碗餃子，一道看似最平常的美味，因著媽媽的愛和好手藝，味道就特別的的不一樣。
在你的美味食譜上， 總會有那麽一兩道菜在你心裏有著特定的分類，屬於“媽媽的味道”，會在某一刻抓住你的胃，揪住你的心，無論是高興時，還是難過時，都會讓你倍加思念。
女兒小時候老是說我做的東西不好吃，經常誇人家媽媽的菜如何如何地讚，現在看到她帶家裏來的小朋友對我桌子上擺得精彩紛呈的各國菜肴讚歎不已，她在一旁很得意，很自豪地說我媽的廚藝確實很棒！我斜她一眼：你不是說你媽做的東西難吃嗎？人家說，那是原來。
女兒說得沒錯，自己原來和媽媽，姨媽一樣不會做飯。媽媽原來隻能給老爸打下手，可問題是老爸原來工作超級繁忙，在家做飯的時間幾乎沒有，老媽做得真是難吃啊1我和哥哥一直偷偷地說。那個時候我就想，我以後有孩子一定不能讓自己的孩子這樣評論自己的媽媽。
當然這took forever，少女的時候自己最怕那些大嫂和小媳婦們談論做菜什麽的，覺得好庸俗啊。結婚後，自然是不得不做了，不然領導做得更難吃，生病讓他端碗麵湯來他經常弄來一大坨幹麵，說了他，人家就在裏麵再給你加點開水，那個時候，說我不想哥哥和五天哥是假的。
有了女兒更沒有時間做飯了，好長一段時間我們下班了經常在中餐館定。一直到了文學城看私房大廚做菜，才慢慢有興趣學了起來。
這是這次去的四星半的名字就叫媽媽味道的韓國餐館，簡單，家常，好吃，溫暖。
那麽就再介紹幾個菲媽媽的家常菜吧，我找了比較適合工作忙的人也可以做的菜，上次答應小C的。 你的媽媽菜又是什麽呢？
無水無油健康排骨
排骨預先從冰箱裏麵拿出來，醃一下。鑄鐵鍋鍋煮很快的的，這樣做比一般的鍋要快很多，味道也好,就是比較重，都是領導清洗。 多燉一點，多下來的下頓可以帶飯或是煮麵條，排骨汁放麵了。燉的時候裏麵也可以加幾個蛋，再炒個蔬菜，一頓飯也可以混了，40分種一定可以吃上。
調料：
7湯勺紅糖，2湯勺幹辣椒麵。1湯勺精鹽，6湯勺醬油。黃酒，蒜碎，2湯勺果醋，2湯勺蜂蜜，3湯勺雞湯醃，我一般前一天晚上就弄上。
做法：
第二天晚上鍋裏稍晚煎一下，把所有的料都到進去，大火煮開，中小火最多40來分種應該排骨就爛了，很好吃啊。
任何牌子的鑄鐵鍋應該都行
天冷了，再做個愛情的滋補烏雞湯補補，身體需要雞湯滋補，愛情更是如此，一碗心靈的雞湯，不，一碗心靈的烏雞湯能讓你對愛情有更通徹的了解，哈哈哈。
領導說回國的機票比十幾年前沒有漲多少，可是食品的物價真是漲了不少，就這個烏雞，我記得原來東方店大概7美元就可以買到了，後來漲到9.99， 現在稍微大一點的要18.99，我菜書裏也做過。
做法：
烏雞洗幹淨後放進滾水裏燙2，3分鍾後取出衝洗幹淨；一鍋水加料酒，蔥，薑燒開，放進烏雞煮大約15分鍾，關火，蓋上蓋子燜一會然後取出泡進冰水裏，涼後斬塊擺盤，上麵放切好的蔥，薑絲，淋上2-3大匙滾油，一點生抽和雞湯即可，有點象是白斬雞和蔥油雞和清蒸魚的的做法，肉質嫩滑，味道很好。
另外的一半可以多燉一會放湯裏。
寒露都過了，天氣一冷，我都是喜歡燉湯，什麽花膠，天麻，當歸什麽的，都放一點
再來講講做菜的鍋。我一般用skillet做鍋貼，煎餅;鑄鐵鍋燉菜;用Instant Pot煮超級不容易燉爛的牛腱，牛腩;用不繡鋼鍋炒蔬菜，可以大刀闊斧不用怕弄壞。不繡鋼也可以炒肉什麽的，但是要熱鍋冷油要等時間，我買了貴的all clad d5, 但是還是覺得一個德國的中等的牌子好用，原來在中國背回來的，現在沒再看到。一般的不鏽鋼也不行，油煙大。
不粘鍋煎魚之類，但是二個月就得換，原來是買那種有條紋說是特殊材料比較貴100美元可以寄過去終身保修的，但是一次之後也不好意思再寄了，一般也用不了一年就不行。我現在就是買一般的，還在探索有什麽好辦法？也歡迎大家分享！
祝大家重陽佳節快樂！
|
