不好意思，因為喜歡美食，自己經常在博客裏麵放菜，有的是自己吃的，有的是別人吃的。但是話說過來自己也不是光放吃的，偶爾精神食糧也是有的。：）

有朋友稱自己是美食家，那是過譽了，自己最多也隻能做一個廚娘——馬大嫂（買淘燒），不過，喜歡做菜倒也真是可以益人益己，自己幹著開心，別人吃得滿意。

上幾個家裏吃得頻率比較高的菜。

美國不流行吃整條魚，昨天寫大董的菜讓網友笑話了，這個“鱖魚”的鱖字(Siniperca chuatsi)不會讀，其實就是一種家常桂花魚、桂魚、發音也是桂。桂魚肉質優良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象，“鱖魚四時皆有，尤以三月最肥。” 網上張誌和的詞："桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的讚許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。最簡單最好吃的做法是清蒸，昨天餐館做的是鬆鼠，覺得有點浪費，460一條也太overcharge 了。

網上說這種魚體高側扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀；體色棕黃，腹灰白，圓鱗甚細小；體側有不規則暗棕色斑塊、斑點。

20多年前還沒出國的時候在上海希爾頓吃一條，也蠻貴的，大概60，70人民幣？後來就平常起來，菜場就可以買到，回去老爸總是會讓阿姨買了蒸，可是我上次回去竟然吃得拉肚子，在地鐵裏上上下下地找廁所，苦不堪言，老爸被我說了一通。他們蒸魚是微波爐六分鍾，我覺得時間有點短，但是他們吃了都沒事，估計我的腸胃不如他們！清蒸Sea Bass, 原來還跟著五星級的度假村做過法式烤的，這道清蒸的基本上是零失敗，要蒸得恰到好處，嫩而不生，味道濃鬱，擺盤漂亮不容易。
 

在美國就是清蒸Sea Bass, 哥哥帶回去給老爸我的菜書上原來還跟著五星級的度假村做過法式烤的，這道清蒸的基本上是零失敗，要蒸得恰到好處，嫩而不生，味道濃鬱，擺盤漂亮不容易，上次感恩節朋友夫妻過來，連連誇獎，兩個人一直在吃這個菜。老爸說他要學學我烤的，但是說他的小烤箱又不太夠力量。我跟他說還是蒸比較簡單。

Lobster Bisque 也時不時會做一下，稍微麻煩一點

新學的海南雞飯，味道也是相當不錯

秘製三文魚這個要推薦一下，用的烤排骨的料醃製的

早飯的蛋餅上放一塊也是創意啊，酒店裏經常有煙熏的三文魚，我這個味道更好

 

用的烤排骨的料，每次料剩好多，掉了浪費，那天想把魚也試試看，哎，烤出來味道很濃，當場吃的話不要醃太久，40分鍾就行了，這樣嫩一點。早飯吃的可以過夜，更加入味。

 
配方：

5湯勺紅糖( Brown Sugar )辣椒粒大勺，1小勺精鹽，蒜粉和花椒粉摸勻，醬油，黃酒，碎蒜，清水，果醋，蜂蜜，這是醃肉的配方剩下來的就可以醃魚。鍋裏放油，兩麵煎熟就行了。

 

中午吃個鰻魚飯再來一點日本的海帶也就混一頓了

蛤蜊豆腐湯,clam不是青口，肉質嫩，湯鮮美,不請客的話裏麵再加點菜芯，蔬的都不缺了。

自己做的綠茶冰淇淋

 最近還喜歡烤果幹，那可是比買來的吃得放心和好吃！芒果和蘋果幹，當零食，上課，上班餓了可以咬一咬，總比我頭不靈時吃巧克力要好，對吧。：）

海南雞飯，要配一點熱帶水果，papaya木瓜是最好的選擇

做法： 原來看新加坡的朋友做這個海南雞飯，她說雞很難做的，我看下來覺得還好，和上海的白斬雞差不多，就是肉不能老也不能生，我反而覺得雞飯做起來更有講究。



 

材料：

1。雞一隻，米（可以用泰國香米，我家裏正好沒有，用的一般日本米，也很好吃）

2。薑，lemongrass，小辣椒，蒜頭，蔥頭，檸檬

這個漂亮的東西很重要，煮飯味道很好，不能少

調料：

鹽，食油，檸檬汁