今天繼續上次的做年菜，哥哥飛回去陪兩家老人一起吃個年飯。
 

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我今年為了減肥，準備低調，少做。

這兩天做的臘雞，臘肉，紅燒魚，炒年糕，年糕，牛腱,春卷

我在外麵忙，讓家裏的領導繼續醃一點鹹肉，本來要做醃篤鮮，回家後看見他放了醬油把肉醃成了這樣，給教會做的一大堆風幹雞他用的是楊白勞的紅頭繩，那就隻能幹脆做臘肉了。瞎貓碰死耗子，味道還挺好。醬油，甜麵醬，花椒，桂皮，醃。 

牛腱鹵起來，這次味道特別濃，不用汁裏麵都很入味。

 

做了紅燒扁魚
 

上海人愛吃的黃芽菜肉絲炒年糕
 

蔥爆羊肉，放了香菜，也挺好吃
 

 有人要吃什麽一鍋端，我想也就是上海過年的砂鍋吧，用了阿毛介紹的利器做蛋餃，很好用，謝謝！
 

Tip:

雖是有了利器，但是做的時候還是要練習一下，一大勺的雞蛋正好放滿小鍋，要輕輕地晃一下，讓蛋液均勻地蓋滿整個小鍋，放肉，不用太多，用筷子輕輕地翻過來合上蛋皮，再鍋蓋一下，再開開，就好了。另外主動煮的時候不要太久，開一下就好了。

做了蛋餃
 

用蛋餃做了砂鍋，裏麵有自己做的魚丸，肉丸，蝦丸，龍蝦，幹貝，油豆腐塞肉，小油豆腐，粉絲，紫芋圈（魚）白菜，這麽多好東西，湯是超級的鮮美，有時湯喝沒了，你可以再加一點雞湯進去再煮一下，還是很鮮！

 

 這個第一次放，挺有意思。

 龍蝦當然不能早放，不然肉就老了

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 春卷是無油，健康的，空氣鍋炸的，裏麵就是一點點炒菜的油，但是也很脆脆脆，主要是吃得放心！

春卷裏麵放的黃芽菜，筍絲，肉絲，一個字，yummy！，回頭再多做一些。

餃子也不能少

雙色紅豆年糕，紅棗年糕，黑羊媽的方子，稍微變換，好吃，謝謝！

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水糯米粉50g，粘米粉150g，橄欖樹油20g，水200ml。我白的那層放的就是糯米粉，比較糯一點，和有顏色的口味變換一下，蒸20分鍾，冷了切塊。

 還做了放棗和核桃的，今天就是試做，馬上教會要做大批量的。

準備看春晚吧