七夕這天LG終於在一個包裏翻出來了我們在Vegas碰到的抗日老英雄的郵件，上次我做帖的時候一直沒能找到那個紙條，他把所有的照片寄了過去，也一定說了抱歉，然後長吐了一口氣，如釋重負的樣子。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201706/30224.html
   
為了紀念一下這個老英雄，也慶祝LG沒有把地址丟失，我做了這個在他們店吃的包腳布，油條比他們的還好，是新做的，裏麵塗了甜麵醬，餅裏麵有雞蛋。









****

又做了一碗牛肉麵：


上次LG出差在那裏吃的，我用的是十年前買的電高壓鍋，絕對的原汁原味。這個電高壓鍋原來很流行，我買的時候還比較貴，130美元左右，我剛買回來時用了很多次，它的特點是方便，set 好了，人不用在旁邊，到時候燉的肉和做的湯就自己好了。隻是燉的肉會有點爛，湯稍微有點油，我後來就不太用了。這次想牛腱不容易爛，別的鍋太慢，我再來試試這個吧，太好使了，燉牛腱真是完美，又快又爛，裏麵的汁也很濃，麵下好後把水倒掉，然後把湯汁放進去，青菜麵快好的時候就可以放了，和麵一起撈出來。牛腱放冰箱等涼了切片。好吃，好吃，不比店裏的差。：）


《民國太太的廚房》這本書裏那篇張大千的牛肉麵裏說台灣賣的紅燒牛肉麵是有點“川味”的，裏麵放了一點點辣豆瓣醬，還放一點沙茶醬來中和這個辣味，我就在燉牛腱的時候都放了一點點，醬油就可以少放或不放，一點點鹽，酒，還要放一點花椒，大料的什麽的去味。

 （原創）