有話說包子好吃不在褶多，我的包子正是這樣，最近加了兩樣新竅門，讓包子的味道更加好吃，做起來更加省時省事，寫下來分享給大家。

包子要發麵，我使用麵包機比薩餅的發麵功能，隻要 45 分鍾，就可以拿出來擀皮成型。麵和水的比例也和比薩餅一樣（ 400 克麵粉 260 毫升水。麵可以是低筋粉，也可以是低高筋粉各半）。以往我總會在機器完成工作後等待 30 分鍾，讓麵團膨脹起來再拿出來，這次沒有，包子依然很好看，沒有塌陷，當然包好後二次發酵了 20 分鍾左右。

包子餡：豬肉餡蔥及調味料以外，我用了卷心菜和粉絲。

新竅門在於 1 ，我將卷心菜放入開水中燙了一會，菜葉子軟下來，切的時候很省事，比起以往剁生菜要方便很多，另外加入菜的量也大了，有利於健康。

2 ，我將幹香菇磨成粉加了兩勺子進肉餡，省事不說，包子吃起來更香了。此方法學自於私房資深評論解說員老恐龍的餃子做法，在此表示衷心感謝。

3 ，一不做二不休，既然放了幹香菇粉，我就又放了一勺海帶粉。味精本來就來源於海帶的曆史由來我就不贅述了，總之，我非常不喜歡味精，但海帶這種東西還是很喜歡的，我們這裏有賣海帶粉的。將它磨成粉的工作我還沒有嚐試過，好吃勤勞的人可以試著磨一磨。將海帶粉調入餡中既回避了味精，又有了真正的味精效果。這是我迄今最得意的發明。做湯炒素菜什麽的我也放它。

在精心攪拌之後，就有了我迄今為止最好吃的包子。有興趣的人可以試一試。再做上紫菜蛋皮湯，就是一頓不錯的中餐了。