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用油煎好魚的兩麵，加冷水大火燒成白湯，加酒和薑絲稍燉，再加鮮筍煮煮好，加鹽胡椒出鍋。鮮美濃香，是下飯的好菜。
自從在平淡生活那裏學會這款佳肴，我是念念不忘，不斷磨煉自己的手藝，基本讓這款魚菜在我家落了戶，春天來了，萬物吐綠，日本每年這個時候都要大吃特吃春筍，我當然也是吃完就買，直到下市。筍有段時間被認為是沒有什麽營養價值的東西，現如今它又有了新的定位，沒有營養價值就是低熱量的代名詞，纖維多正好幫助代謝，所以這個東西還是好東西。除了炒菜，我又把它放進了魚湯裏，怎一個鮮字了得。我對老公講，難怪以前在我們那裏遇見南方人總說，我們南方的那個魚，那個筍，鮮得來，看來真是，吃了還想，吃了就忘不了。這日本，比中國的南方，東西還要齊整，還要鮮，你說這魚湯能不好喝嗎？
這次的魚煎得有點破相了，但不影響味道。 我這次還加了鮮海帶絲，也很不錯，有了綠色看起來更平衡些。
這是以前做的芋頭石斑魚。
這是豆腐石斑魚
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