鹵了塊肉，肉要煮得爛熟才好吃。買到很像饃的麵包，吃上了肉夾饃，效果還可以。其實在國內沒人家做肉夾饃，都是買來吃，大鍋鹵的肉才香呢，剁碎的鹵肉夾在熱乎乎的餅裏，澆上點鹵湯，好吃極了。想起了一件事。

參加工作兩年後，單位分來一個福建妹子阿斌，高高大大的，很爽氣。她大概沒有想到我們那裏和他們的生活習慣很不相同，開始不太適應。看著我們吃肉夾饃時撇著嘴說，什麽肉夾饃饃夾肉的，哼！她拿出福建帶來的鐵觀音泡上，問我喝過嗎 ? 我說沒有。一喝，清冽醇香的確好。她大方，我也不客氣，喝了一杯又一杯，喝了一次又一次，直到喝沒了她的存貨。她拿出幹蜆子等幹海貨，問我吃過沒，我說沒吃過。我饞，就嚐了吃，吃了嚐的，沒少吃。單身的時候很饞，阿斌也一樣，有一天，她買來幾斤帶骨豬肉，叫上我們幾個單身男女在辦公室的電爐子上煮來吃。阿斌把肉放在水裏煮了一陣，變了顏色，然後放了些鹽和酒又煮了煮，就分給大家吃了起來。我雖然牙口好，但也啃不動那骨頭上的肉，疑心沒煮熟，可我也沒煮過肉，不知道具體的做法，沒有說話，這時一個男同事不太自信地說，好像肉沒熟，我趕緊迎合，他說煮肉要很長時間，還要放生薑大料等調味料才香，我趕緊說是。阿斌說，原來這樣，我還以為煮煮就可以吃了。我那個悔啊，我這個西北佬被這個沿海地區來的大妹子唬得一點自信也沒了，眼睜睜地吃了她的生肉。後來據她說為了贏得我的友好，她沒少實施小恩小惠戰略，好吃的我自然是吃了人家的嘴短，感覺她特別好處。

終於有一天，我看見阿斌買回一袋饃和一大塊鹵豬肉，還有一些很辣的大辣椒。一問，說是要做肉夾饃。我說你不是不吃嘛，她說到福建老鄉家做客吃了人家的大辣椒回鍋肉的肉夾饃，好吃極了，於是買來材料效仿。辣椒下飯，我們又年輕，一頓吃個兩三個不成問題，阿斌還是沒有經得住肉夾饃的誘惑，展開了她人生路上的新篇章。後來，我離開了，聽說阿斌幾年後還是回福建去了，我想她一定最最懷念的應該是肉夾饃吧。

去年做的肉夾饃