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在小米家看到了這個什錦炒(我起的名),很誘人,我也試著做了一下,很好吃。鑒於形狀碎小,我覺得用春餅卷起來吃比較方便,所以又做了幾張春餅,卷起來吃,感覺很實用,餅可以少做,權當一款小菜。
我的什錦炒用了肉末,芽菜(梅幹菜的代用),豆幹和炸花生米,先熱鍋熱油，下肉末炒變色噴點酒,加入蔥薑蒜米再炒,加點醬油，再加點郫縣豆瓣(根據個人喜好，不加的人加點鹽),炒幾下出鍋就可。
我家的春餅是用麵糊攤成的。適當量的麵粉加水和雞蛋攪拌成糊狀,放點鹽和胡椒粉,鍋裏抹油，小火慢慢攤成,比起和麵的春餅要柔軟濃香。當然春餅卷什錦炒味道也是好極了。 |
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