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唐牛的話：說的那麽好聽，還不是叉燒飯。
沒錯，叉燒飯的關鍵是叉燒。
做法都好簡單，把買來的肉排用7成掌力擊打幾下，目的是為了給它馬殺雞，讓它放鬆。用李錦記叉燒醬，老抽，鹽，黑胡椒粉給它做個全身SPA，然後放冰箱裏淹一晚。
吃的時候提前放烤箱裏，220度烤大約20-25分鍾，（切記要加水，把多餘的淹汁也都倒進去，水以不淤出烤盤為妙）就OK了。不放心，可自己先試吃一下，再決定是否完全取出。
配菜用白菜生菜或者菠菜搞定，有芥蘭當然最正，先拿加了蘇打的開水抄一下，再炒。
現煮白飯一碗，鋪上叉燒肉跟菜，哇，怎不吃的黯然銷魂。 |
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