剛來美國的時候,每次購物都要買冷凍的Sara Lee All Butter Pound Cake。
傳統磅蛋糕由1磅麵粉、1磅雞蛋、1磅白糖、和1磅黃油做成。 有人覺得Sara
Lee不夠檔次…
烤過多個磅蛋糕/黃油蛋糕,回頭山寨的Sara Lee,食譜有許多點讚…
除了黃油的酥香,濃烈的奶香和香草精搶盡風頭,口感略覺低廉…
來源:Copycat Sara Lee Pound Cake,材料和做法均做過調整。
材料(Loaf Pan):
- 1杯 黃油
- 3杯 低筋麵粉
- ½茶匙 鹽
- 3杯 白糖(我放了1杯)
- 7隻 雞蛋
- 1湯匙 香草精
- 1杯 重奶油
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 黃油在室溫下回暖。
- 把麵粉和鹽過篩5次。
做法:
- 在蛋糕模底部抹少量黃油,撒少量麵粉。
- 把黃油和白糖打發成羽毛狀。
- 再加入雞蛋,每加一隻都充分打發。
- 拌入一半麵粉,輕輕攪勻。
- 再加入重奶油、剩下的麵粉、和香草精,繼續攪勻。
- 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
- 放入烤爐中層,340°F,烘烤75分鍾,或者直到烤熟。
- 取出蛋糕模,放涼30分鍾再脫模。
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