聖誕尚未來臨,已經與友人去吃法國菜慶祝了。
這次帶的伴手禮是自家烤的應景果脯蛋糕。
裏麵有大量黃油和果脯,酥香、酸甜,還有香醇的甜酒和清新的檸檬…
比外麵賣的不知要好吃多少倍。
來源:KEKS DELIKATNY,材料和做法均做過調整。
材料:
- 250克 低筋麵粉
- 1茶匙 發粉(baking powder)
- 250克 黃油
- ¾杯 白糖
- 1個 檸檬(取皮屑和汁)
- 2湯匙 蘭姆酒
- 5隻 雞蛋
- 500克 幹果和果仁
糖漿材料:
- 1杯 糖粉
- 1湯匙 軟化黃油
- ½茶匙 香草精
- 1至2湯匙 牛奶
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 黃油在室溫下回暖。
- 把麵粉和發粉過篩5次。
- 檸檬刮出屑,榨出汁。
- 把幹果切粒,用熱水浸泡5分鍾,瀝幹水份,攤涼。
- 把果仁用325°F烘烤10分鍾,攤涼後切粒。
- 把幹果碎和果仁碎拌上1湯匙麵粉。
做法:
- 烤爐預熱350°F。
- 打發黃油和白糖至出現鵝毛狀。
- 加入雞蛋,每加一隻都充分打勻。
- 加入檸檬汁和蘭姆酒,繼續打發。
- 分幾次加入麵粉,每次都充分攪勻。
- 拌入檸檬屑、幹果、和果仁。
- 倒入烤盤,烘烤50分鍾或者直到烤熟。
- 取出,攤涼。
淋糖漿:
- 充分攪拌糖粉、黃油、香草精、和牛奶。
- 淋在蛋糕上,用刀抹勻。
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