【米其林】
京都食府
Boiling Beijing
649 San Mateo Ave.
San Bruno, CA 94066
☎ (650)952-3388
北海、天壇、故宮,前門、頤和園、萬裏長城、…
烤鴨、涮羊肉、仿膳,冰糖葫蘆、烤羊肉串、…
坐三輪、逛胡同、爬西山看紅葉、…
天子腳下、皇城根旁,絡繹不絕的人流,京腔京韻的小販,…
然而江山依舊,卻早以物是人非。
高聳的摩天大樓使我目眩,時尚的路人讓我不安。
聲名遐邇的食府淪落成懷舊、打卡的聖地。
至親至愛的長輩凋零怡盡,屈指可數的昔日玩伴也難尋蹤影。
回不去的家,找不到的路,忘卻不了的思念,…
…
京都食府,出門往左拐就是停車場。
但是周圍環境不太好,曾經有流浪漢在停車場裏睡覺…
一進門,就是這個陳列古董的櫃子,古色古香…
富麗堂皇的裝飾,北京宮殿風格:宮燈、紅燈籠、京劇臉譜、古典壁畫、大紅大黃的底色、龍飛鳳舞的圖案、鑲木屋頂、檀香屏風,雕梁畫柱…
中國古典式的窗戶,前麵一排雕花八仙椅子。
牆上貼著京劇臉譜,還有大紅燈籠…
牆上掛著大屏幕,不停地播放美食…
京劇臉譜…
這個角落可以看見廚房操作北京烤鴨。
橫匾上的書法不錯…
這家餐館的另一個賣點是景泰藍傳統火鍋,可惜我們沒有試過…
幹煸四季豆茄子($12.95),木須肉
很多人點幹煸四季豆茄子,於是也要了一份。
點了木須肉炒餅,服務生卻聽成木須肉。
等菜上來,我們問怎麽沒有餅,服務生馬上端回去換,服務態度很好。
油條($2.95),幹煸四季豆茄子
油條炸得很鬆脆。
老北京烤鴨套餐(小號)($56.95)
一盤鴨肉,10張荷葉餅,黃瓜、白糖、蔥,和烤鴨醬。
鴨肉分鴨皮、鴨肉連皮、和淨鴨肉三種。
擺在最底下的是淨鴨肉,旁邊圍著鴨肉連皮,最上麵的是鴨皮。
盛鴨肉的盤子下麵有火,保持著鴨肉的溫度。
鴨皮蘸白糖吃,入口即溶。 帶肉部分肥而不膩,外脆裏嫩。
取一張荷葉餅,刷少量烤鴨醬。 上麵幾根黃瓜和蔥,最上麵是鴨肉。
把所有東西卷起來吃。
荷葉餅很薄,韌勁十足。 開始我們把兩張當成一張用,還跟服務員抱怨不夠10張。
服務員明知我們不懂,但還是給了我們一打10張。
後來我們又多要一打(10張),隻有最後這次按規矩收了$4.95。
後來我們多要了一碗烤鴨醬,$2.50
京醬肉絲,$14.95.
用腐皮卷著肉絲和蔥吃。很香,很夠味。
老北京烤鴨套餐(小號)
剔出來的鴨骨可以熬湯,或者做成幹啃鴨架,有孜然、香辣、和椒鹽三種口味供選擇。
我們選擇鴨骨湯,裏麵有白菜、豆腐、和粉絲。
我記得以前湯裏有很多白菜、豆腐、和粉絲,這次少了很多。
但是有很多鴨骨,鮮而不膩。
記得老板曾經自豪地說,其他飯館用剔出來的鴨骨熬一大鍋湯,隻給你隨便幾塊鴨骨。
在這裏就是你那隻烤鴨熬出來的湯,所以你要慢慢等熬湯…
有人出去吃飯,很少帶東西回家。
但是卻帶了剩下的鴨骨湯回家,說晚上隻要加一些白菜和水,就是美美的一鍋湯。
京醬肉絲,北京木須炒餅($12.95),北京烤鴨
木須炒餅終於來了。 炒得很香,很有鍋氣。
總共$118.89。 加小費,$140.29。
總體而言,烤鴨在北美也許是最正宗的。 師傅的功夫了得,炒菜有鍋氣。
服務態度很好,在中餐館裏算是少有的。 最後也沒有強行征收小費。
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