在烤過的蘋果蛋糕裏,這個算是最家常的。
大量的蘋果,大量的核桃,減少了的糖粉…
用油代替黃油,在室溫下仍然保持濕潤…
雞蛋香、果仁香、肉桂香… 齒頰留香。
輕盈、鬆軟、樸實無華…
溫馨,親切,好吃!
來源:Apple Cake That Doesn't Go Stale,材料和做法均做過調整。
材料(7英寸方形烤盤):
- 4隻 雞蛋
- 1杯 白糖(我放了⅔杯)
- ½杯 植物油
- ½杯 水
- 2-¼杯 麵粉
- 1湯匙 泡打粉
- 2-¼茶匙 鹽
- 1杯 核桃
- 5個 蘋果
- 1茶匙 肉桂粉
- 少量 糖粉
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把麵粉、泡打粉、和鹽過篩5次。
- 核桃用325°烘烤10分鍾。 攤涼,放入塑料袋,用擀麵杖壓碎。
- 蘋果去皮、去核、切成½英寸的顆粒。
- 把蘋果粒、核桃碎、和肉桂粉攪勻。
做法:
- 烤爐預熱320°F。
- 在烤盤裏鋪上烘培紙。
- 充分打發雞蛋和白糖,直到白糖溶化。
- 加入植物油和水,繼續攪拌。
- 再拌入麵粉。
- 把一半麵糊倒入烤盤。
- 撒蘋果、核桃粒。
- 再把剩下的麵糊倒入烤盤,抹平。
- 放入烤爐,烘烤至出現金黃色,大約1小時。
- 攤涼後撒少量糖粉。
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