做過不少酥酥的黃油曲奇。
這個食譜既有濃鬱的咖啡,也有烤得香香的核桃,是我喜歡的口味。
做法不難。 把所有材料攪勻,冷凍後切塊,烤熟就行了。
來源:咖啡山核桃曲奇,材料和做法均做過調整。
材料:
- 150克 麵粉
- 100克 核桃
- 100克 無鹽黃油
- 30-50克 糖
- 1湯匙 速溶咖啡
- 1-½湯匙 熱水
準備核桃:
- 用325°F,把核桃烤10分鍾。
- 攤涼。
- 放入塑料袋,拿擀麵杖在上麵滾壓,敲碎。
準備工作:
- 黃油在室溫下回暖。
- 咖啡粉溶入熱水,攤涼。
- 把黃油和糖打發至軟滑發白。
- 分兩次加入咖啡,繼續打發。
- 加入麵粉和核桃碎,拌勻。
- 把麵團搓成3x3英寸長柱,用保鮮膜包好。
- 放入冰箱冷凍30分鍾。
做法:
- 烤爐預熱350°F。
- 把麵團橫切成大約半厘米的厚度。
- 入烤爐烘烤15分鍾或者直到表麵出現金黃色。
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