Costco有種切得薄薄的牛肉片,是上好的牛眼扒(beef ribeye steak),
冷藏過的(previously frezon), 日式火鍋牛肉(Shabu Shabu)。
天氣熱成這樣,當然不可能吃火鍋。 如果改成韓式烤肉(bulgogi),就完美了。
韓式烤肉用水果(蘋果、梨、或者奇異果)和蜂蜜調味,有種自然的清甜。
另外,蔥,蒜,和芝麻增添了香氣和口感,是中國人樂意接受的。
最絕的是隻有麻油提香,沒有額外油脂,非常健康。
我甚至沒有開烤爐。 隻是把平底不沾鍋搽幹淨、燒熱,直接攤開牛肉。
因為怕不熟,煎得有些焦。 其他的還好。
大大地好吃,灰常灰常地香! Yummy!
來源:Bulgogi - Authentic Korean Beef BBQ Recipe,材料和做法均做過調整。
材料:
調味料:
- 3湯匙 醬油
- 2湯匙 紅糖
- 1湯匙 蜂蜜
- 1湯匙 料酒
- 1湯匙 麻油
- 1湯匙 蒜蓉
- 1茶匙 黑胡椒粉
- 2茶匙 烤香芝麻
- 1湯匙 蔥粒
- 2湯匙 攪碎的梨蓉(或者1湯匙奇異果蓉)
準備工作:
- 把調味料攪勻。
- 洋蔥去皮,切絲。
- 把牛肉片和洋蔥絲用調味料醃最少30分鍾。
做法:
- 爐子開得比中火稍大(mid high),燒熱不粘鍋。
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每次放入少量牛肉片,攤開,翻麵,直到煎出棕黃色。用紙巾搽幹淨鍋底再烤下一批牛肉。
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