除了西瓜,我家對生果一概不感興趣,更別提生果蛋糕了。
前些天想快速消滅多餘的蘋果,熬了蘋果茶,還想到烤蛋糕。
這個來自私房的食譜,做法簡單,好評如潮。
剛出爐的時候酥、脆、香、酸、甜而不膩,頗有專業水準。
連老媽這樣既不喜吃甜,也不宜吃甜的人,都吃了好幾塊。
過夜後蘋果內的液體滲出,口感就會大打折扣。
烘烤可略為改進,但還是建議盡早享用。
來源:德國蘋果蛋糕 (圖),材料和做法均做過調整。
蛋糕材料(10英寸活底蛋糕模):
- 100克 黃油
- 2隻 雞蛋
- 100克 糖
- 50克 澱粉(corn starch)
- 150克 中筋麵粉(all purpose flour)
- 6克 泡打粉(baking powder)
- 4湯匙 牛奶
蘋果材料:
奶酥材料:
- 75克 黃油
- 75克 糖
- 100克 中筋麵粉(all purpose flour)
準備工作:
做法:
- 烤爐預熱360°F。
- 蛋糕模底部抹油,撒少量散粉。
- 把黃油、雞蛋、糖、澱粉、麵粉、泡打粉、和牛奶一起攪勻。
- 把軟麵團鋪在蛋糕模底部,周圍稍微墊高。
- 蘋果去皮、去核,切小粒,填入蛋糕模內。
- 把黃油粒、糖、和麵粉用手捏拿、形成大大小小的顆粒。
- 把奶酥撒在蘋果粒上。
- 把蛋糕放入烤爐,烘烤40分鍾。
- 取出,攤涼。
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