近來看見一個大廚的涼麵汁做法,周末如法炮製。 還真別說,味道真不是蓋的。
脆、爽、麻,辣、酸、香、… 冷凍過夜後就更加絲絲入味了。
來源:一種簡單好吃的涼麵汁做法,材料和做法均做過調整。
材料:
調味材料:
- 生抽
- 香醋
- 鹽
- 白糖
- 花生醬
- 辣椒醬
- 花椒油
- 麻油
- 胡椒粉
- 味精
準備工作:
- 把麵條煮熟,過冷河。
- 黃瓜去籽,切絲。
- 榨菜切絲。
- 蝦皮用水浸泡。
- 香菜切碎。
- 蔥切絲。
- 蒜去皮,剁蓉。
準備調味料:
- 把生抽、香醋、鹽、白糖、花生醬、辣椒醬、花椒油、麻油、胡椒粉、和味精一起攪勻。
做法:
- 準備好的麵條加入黃瓜絲、榨菜絲、蝦皮、香菜碎、蔥絲、蒜蓉、和調味料,全都拌勻。
心得:
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