網上見過不少韓式涼拌豆幹,但是好像都是中國人的,沒見過韓國人在做。 老祖宗的豆腐名揚四海,豆腐幹卻未曾踏出過國門。
吃慣了中式涼拌豆幹,偶爾改用韓式的,換換口味。
這個食譜辣辣的,有濃鬱的麻油香,很像我們周圍一家受歡迎的韓國餐館裏的小菜味道。
中午吃飯的時候,老媽突然夾了兩片放進碗裏。
我擔心地問:“還可以吧!”
老媽笑著哼了一聲。
沒有意見,Hallelujah!
材料:
- 4塊 豆腐幹
- 2粒 蒜瓣
- 1根 蔥
- 1湯匙 韓式辣椒醬
- 1湯匙 水
- ½湯匙 醬油
- ¼茶匙 鹽
- ½茶匙 糖
- ½湯匙 醋
- 1茶匙 韓式辣椒粉
- 1湯匙 香油
- 1茶匙 白芝麻
做法:
- 豆腐幹在開水裏燙幾秒鍾,取出放涼。 抹幹水分,切薄片。
- 蒜去皮,用刀拍扁後,剁碎。
- 蔥切斜絲。
- 用水釋稀辣椒醬,再加入醬油、鹽、糖、醋、辣椒粉、和香油,拌勻。
- 把豆腐幹、蒜蓉、蔥絲、白芝麻、和調味料一起拌勻。
- 放入冰箱冷凍幾小時,甚至過夜。
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