接連做了兩次小蛋糕:一個是老外的,一個是日式的。
麵粉的分量差不多,日式的有沙拉油,牛奶,和酸奶,口感應該相對濕潤一些。
另外,多一倍的發粉和較高的溫度也使得蛋糕更加蓬鬆。 西式的幾乎沒有發起來。
老爸老媽齊聲讚日式的還可以。
當然選日式的了!
來源:超しっとり&ふんわり☆絶品マフィン レシピ?作り方,材料和做法均做過調整。
材料(大約6個):
- 120克 低筋麵粉
- 1茶匙 發粉(baking powder)
- ⅓茶匙 堿(baking soda)
- 1隻 雞蛋
- 50克 牛奶
- 50克 沙拉油
- 100克 酸奶(yogurt)
- 幾滴 香草精
- 70克 白糖
- ¼茶匙 鹽
- 50克 巧克力豆(chocolate chips)
- 60克 杏仁片
做法:
- 烤爐預熱356°F。
- 過篩麵粉、發粉、和堿。
- 充分打發雞蛋。
- 加入牛奶、沙拉油、酸奶、和香草精,一起攪勻。
- 再加入麵粉、白糖、和鹽,也攪勻。
- 最後加入巧克力豆和杏仁片(各留下1湯匙鋪麵用),全部攪勻。
- 把麵糊填入杯中,表麵撒剩下的巧克力豆和杏仁片。
- 入烤爐烘烤20分鍾。
- 取出,攤涼。
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