日式巧克力酸奶小蛋糕(Chocolate Chip Greek Yogurt Muffins)
文章來源: 恬芬妮2017-06-18 20:42:36


接連做了兩次小蛋糕:一個是老外的,一個是日式的。 麵粉的分量差不多,日式的有沙拉油,牛奶,和酸奶,口感應該相對濕潤一些。 另外,多一倍的發粉和較高的溫度也使得蛋糕更加蓬鬆。 西式的幾乎沒有發起來。 老爸老媽齊聲讚日式的還可以。

當然選日式的了!

來源:超しっとり&ふんわり☆絶品マフィン レシピ?作り方,材料和做法均做過調整。

材料(大約6個):

  • 120克 低筋麵粉
  • 1茶匙 發粉(baking powder)
  • ⅓茶匙 堿(baking soda)
  • 1隻 雞蛋
  • 50克 牛奶
  • 50克 沙拉油
  • 100克 酸奶(yogurt)
  • 幾滴 香草精
  • 70克 白糖
  • ¼茶匙 鹽
  • 50克 巧克力豆(chocolate chips)
  • 60克 杏仁片

做法:

  1. 烤爐預熱356°F。
  2. 過篩麵粉、發粉、和堿。
  3. 充分打發雞蛋。
  4. 加入牛奶、沙拉油、酸奶、和香草精,一起攪勻。
  5. 再加入麵粉、白糖、和鹽,也攪勻。
  6. 最後加入巧克力豆和杏仁片(各留下1湯匙鋪麵用),全部攪勻。
  7. 把麵糊填入杯中,表麵撒剩下的巧克力豆和杏仁片。
  8. 入烤爐烘烤20分鍾。
  9. 取出,攤涼。