老媽在超市看見一對美國夫婦找到韓國梨蜜高興得不得了,也跟著買了一瓶。
前些日子,老爺子犯病,整個晚上折騰。 老媽舀了點梨蜜,衝水給他喝。 於是老爺子馬上安靜了。 從那以後,老爺子隻認梨蜜了。
我很好奇什麽東西這麽神密。 原裝瓶子上有梨,蜂蜜,還有很多化學名詞。 廣告說不要吃不會讀的東西(If you cannot read it, don't eat it!),不是沒有道理。
在網上找到很多西方人做梨蜜的食譜。 我最喜歡美國梨協會的食譜。 不光真材實料,沒有加一滴水,更有古稀老人發誓他們的爺輩就是這麽做的。 看來不光是中國人用冰糖燉雪梨,外國人也知道梨的功效。
梨蜜裏的蜜不是指蜂蜜,而是經過長時間的燉煮,糖轉換成類似蜂蜜的顏色。 可以毫不臉紅地說,我熬出來的顏色比韓國的好看多了。
盡管這個食譜材料多,工程浩大,但是很值得。 酸酸甜甜的,有濃鬱的梨香和菠蘿香,而且保留了梨的醫學療效。
原食譜製成果醬。 我用來早餐拌麥片粥。
也可以衝水喝。 2湯匙梨蜜對1杯水,冷熱飲皆宜。
來源:Pear Honey,材料和做法均做過調整。
材料:
- 6磅 梨(大約10個蘋果梨)
- 1個 菠蘿
- 2個 檸檬
- 8杯 白糖
準備工作:
- 梨去皮,去核,切小塊。
- 菠蘿去皮,切小塊。
- 檸檬擠汁。
- 把梨塊,菠蘿塊,檸檬汁,和白糖攪勻,擱置過夜。
做法:
- 把所有材料用大火燒開。
- 轉中火(medium)燒20分鍾,撇去浮沫。
- 再把爐火稍微調高(medium high),保持翻滾1小時左右。 中間要經常攪拌,以免粘鍋底。
- 撇去浮沫,攤涼。
- 用攪拌機打勻。
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