藍梅含有大量纖維,對人體非常有好處。
每年的藍莓季節很短。 所以趁新鮮,趕緊行動吧!
這次的可不是一般的黃油蛋糕。 酥香,柔軟,輕盈,濕潤… 精彩在於濃鬱的黃油香夾雜著酸甜的藍莓,帶來嶄新的感受和無窮的回味。
來源:Blueberry Muffin Cake,材料和做法均做過調整。
材料(bundt pan):
- 1杯 黃油
- 2杯 白糖(我放了1½杯)
- 3隻 雞蛋
- 1湯匙 香草精(vanilla extract)
- ½湯匙 檸檬汁
- 2¾杯+2湯匙 麵粉
- 2茶匙 泡打粉(baking powder)
- ½茶匙 食用堿(baking soda)
- ½茶匙 鹽
- 1¼杯 酪奶(buttermilk)
- 1磅 藍莓
準備工作:
- 黃油在室溫下回暖。
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把麵粉,泡打粉,堿,和鹽一起過篩。
- 把藍莓加入2湯匙麵粉,攪勻。
做法:
- 烤爐預熱325°F。
- 在烤盤裏抹少許油,再撒少量麵粉。
- 把黃油和白糖打發均勻。
- 加入雞蛋,每加一隻都充分攪勻。
- 再加入香草精和檸檬汁,全部攪勻。
- 交替著加入少量麵粉和酪奶,用橡皮刮刀攪勻。
- 最後加入藍莓,也充分攪勻。
- 把麵糊倒入烤盤,抹平,入烤爐烘烤65-75分鍾。
- 取出,攤涼。
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