有人說蘿卜幹豆豉辣椒很下飯。 盡管沒有見過做法，但是近來經常做一些早上伴麥片粥的小菜，僅憑瞎琢磨也能像模像樣地炒上一大盤。

酸，辣，鹹，香，脆，大概是我近來做過的，最夠味的一道菜。

材料：

• 肉末
• 蘿卜幹
• 豆豉
• 小尖椒
• 剁椒
• 泡椒
• 蔥
• 薑
• 蒜
• 油
• 生抽
• 料酒
• 澱粉
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉

準備肉末：

1. 肉末用生抽和料酒醃10分鍾。
2. 撒少量澱粉，攪勻。
3. 薑去皮，切絲。
4. 開大火，燒熱鍋，淋油。
5. 油滾後爆香薑絲。
6. 倒入肉末，盡量炒散。
7. 八成熟後起鍋攤涼。

其它準備工作：

• 蘿卜幹切粒。
• 小尖椒切碎。
• 剁椒切碎。
• 蒜去皮，用刀拍扁，切粒。
• 蔥切粒。

做法：

1. 開大火，燒熱鍋，淋油。
2. 爆香蒜粒和蔥粒。
3. 加入豆豉，炒出香味。
4. 加入小尖椒碎，剁椒，和泡椒碎，也炒出香味。
5. 加入蘿卜幹碎，翻炒均勻。
6. 最後加入肉末，再翻炒均勻。
7. 用鹽，糖，和胡椒粉調味。
8. 起鍋。