這年頭,每家都有自己的巧克力豆曲奇,每個人都說自己的才是世上最好的。
選用哪個頗費一番周折。
前幾天拿到一張$50的Neiman
Marcus餐券,盡管幾個人隻吃了沙拉和三明治,還是要額外支付$100多元。
這家環境高雅,質量上乘,服務周到。
不僅東西貴得離譜,它的曲奇食譜也蒙上一層神秘的色彩。
這可不是那個流傳很廣的$250冒牌貨,而是免費的,來自Neiman Marcus網站的真品。
周末照貓畫虎地烤了一盤。 雖然色澤比較淡,但是有大量巧克力豆。
外圈酥脆,內部柔軟。 甜而不膩,帶有咖啡香,確是獨樹一幟。
我叫老媽嚐一塊。 結果她不光吃了自己的,還把我留給老爸的半塊也報銷了。
老爸更是當仁不讓地拿了3塊做以後幾天的下午茶。
周一帶去公司,半小時就見底了。
精品的價值在於雅俗共賞。
來源:THE NEIMAN MARCUS CHOCOLATE CHIP COOKIE,材料和做法均做過調整。
材料(大約21個):
- ½杯 軟化黃油
- 1杯 淺色紅糖
- 3湯匙 白糖
- 1隻 雞蛋
- 2茶匙 香草精
- 1¾杯 麵粉
- ½茶匙 發粉(baking powder)
- ½茶匙 食用堿(baking soda)
- ½茶匙 鹽
- 1½杯 半甜巧克力豆(semi-sweet chocolate chips)
- 1½茶匙 速溶濃縮咖啡粉(instant expresso coffee powder)
做法:
- 烤爐開300°F。
- 把黃油,紅糖,和白糖充分攪勻。
- 加入雞蛋和香草精,也攪勻。
- 篩入麵粉,發粉,食用堿,和鹽,再攪勻。
- 最後加入巧克力豆和速溶咖啡粉,全部攪勻。
- 在烤盤上抹一層酥油。
- 取2湯匙麵團,搓圓,放入烤盤,壓扁。
- 重複上一步驟做其它麵團,每個曲奇相隔3英寸。
- 烘焙20分鍾,取出放涼。
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