以前在超級杯賽(Super Bowl)或者墨西哥狂歡節(Cinco De Mayo)期間,經常買特價的墨西哥玉米片(Tortilla Chips)和薩爾薩辣醬(Sals?a)回來享受。 新鮮玉米片帶著油炸的餘溫,又薄又脆,非常好吃。 薩爾薩別有一番味道,裏麵的辣椒會把口腔刺激得幾乎要爆裂開來。 然而這種巨辣一瞬間就消失得無影無蹤,剩下的隻有洋蔥,香菜,蒜頭,和檸檬委婉的辛酸溫辣,紅彤彤的番茄反而沒有什麽味道。
放假的時候,喜歡抱著一大袋玉米片沾薩爾薩吃,在電視機前坐一整天。 後來為了減肥,不再吃玉米片,自然也不買薩爾薩了。
最近幾次公司中午供應墨西哥餐,紅紅綠綠的薩爾薩勾起了對往日的回憶。 既然薩爾薩沒有熱量(0 Calories),幹脆自己動手。
這個食譜用料合理,做法並不難,隻要有攪拌機就行了。 味道新鮮,很像墨西哥館出售的薩爾薩。 而且可以調節口味,比瓶裝的不知好吃多少倍。
晚上肚子餓的時候吃一大勺。 0熱量,是真正的Guilt Free。
食譜來自Cook's Illustrated雜誌的書,The Best Recipe,材料和步驟均做過調整。
材料:
- 西紅柿 3個
- 番茄汁 ½杯(我用了1杯)
- 墨西哥辣椒(Jalapeno Pepper) 1根
- 紅洋蔥頭 1個
- 蒜 1瓣(我用了3瓣)
- 香菜 ½杯
- 青檸檬 4個(我用了2個)
- 鹽 適量
準備工作:
- 西紅柿切小粒。
- 辣椒切碎。
- 紅洋蔥頭切小粒。
- 蒜切碎。
- 香菜切碎。
- 青檸檬擠出汁。
做法:
- 把西紅柿粒,番茄汁,辣椒碎,洋蔥粒,蒜粒,香菜碎,和檸檬汁放入攪拌機,攪碎至喜歡的程度。
- 用鹽調味。
- 放入冰箱,冷凍過夜。
心得:
- 所有材料的用量都可以調整。
- 第二天會出很多水,建議把水撇幹淨。,,
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