蘇格蘭牛油餅幹,散發出濃烈的黃油香,領略入口即溶的奢華!
食譜來自Saveur Magazine,材料和步驟均做過調整。
材料:
- 低筋麵粉 2杯
- 玉米澱粉 ¼杯
- 黃油 8安士
- 糖粉 9湯匙 + ½茶匙
準備黃油:
- 黃油切小粒,放在室溫下回軟。
- 把黃油和9湯匙糖粉放在一起攪勻。
準備麵團:
- 把麵粉和玉米澱粉一起過篩。
- 加入黃油,攪成光滑的麵團。
- 可以用烤模,或者自己整形。
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自己整形:
- 麵團分3份,分別搓成直徑約6英寸的圓盤。
- 用叉子在圓盤上壓出邊邊,分6份,再在中間刺洞。
- 把麵團放入冰箱冷凍1小時(Refrigerate)。
做法:
- 烤箱預熱至300°F,烤盤抹油。
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用烤模:
- 把烤盤放入烤箱,烘焙40分鍾。
- 取出放涼。
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自己整形:
- 把麵團放入烤盤,烘焙大約25分鍾。
- 把剩下的½茶匙糖粉撒在餅幹表麵。
- 繼續烘焙至表麵出現金黃色,大約5到15分鍾。
- 取出放涼,每個分8份。
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