老媽問“你這星期做什麽點心?
我禮拜天請人吃飯,想請你做一些飯後甜點。”
我以為聽錯了。 這還是那個對我的烹調手藝不以為然的老媽嗎?
這還是那個讀過我的第一篇飲食文章後,對天發誓再也不讀食譜的老媽嗎?
太陽真是從西邊出來了!
得意歸得意,老媽交待的任務還要認真執行。
家裏剩下大量草莓,上網查到這個法式食譜,頗有好評。
最近人人做草莓慕斯,我也不防試試。
雖然做的過程很順利,但是我為了買手指餅幹連跑5家商店,也算是老苦功高。
老媽逢人就推銷我的慕斯蛋糕,看來她是很滿意的了。
食譜來源:Strawberry Charlotte Russe,材料和步驟都做過調整。
材料:
- 魚膠粉(Gelatin) ½安士
- 冷水 ½杯
- 草莓(攪爛) 1杯
- 草莓(切碎) 1杯(留下4個,切半邊)
- 糖 1杯(我用了⅔杯)
- 鮮奶油(Whipping Cream) 2杯
- 香草精(Vanilla) 1茶匙
- 手指餅幹 48個(我用了41個)
準備手指餅幹:
- 取9寸活底蛋糕盤,底部鋪滿手指餅幹。
- 邊上貼8個半邊草莓。
準備草莓漿:
- 把魚膠粉浸入冷水大約5至10分鍾。
- 把盛魚膠水的容器浸泡在熱水裏;魚膠水遇熱呈液態。
- 把攪爛的草莓和糖加熱,至糖全部溶化。
- 把魚膠水加入草莓漿,邊攪拌邊加熱至燒開。
- 取出草莓漿,攤涼。
做法:
- 把鮮奶油攪拌成固體,加入香草精。
- 加入草莓漿,攪勻。
- 拌入碎草莓。
- 把一半慕斯填入蛋糕盤。
- 在慕斯上鋪滿手指餅幹。
- 把剩下的一半慕斯填入蛋糕盤。
- 放入冰箱冷凍過夜。
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