好久沒有做三杯雞了,雞腿上撇下兩塊沒有皮的腿肉,剩下的切成兩段扔鍋裏,用油(少許煎去些水),料酒(蓋過肉),醬油等做成三杯雞,雞腿上半截肉多的歸我,下半截筋多的歸她:)做這個東西我不嫌麻煩,收拾比較麻煩,不過那是她的事:)
撇下來的肉醃製兩小時,用空氣炸鍋做成鹽焗雞,
今天做了酥餅,主要是用桂花加芝麻為餡料。沒有花椒粉了,上次用胡椒粉代替似乎覺得不夠好,當然別人也吃不出來。這次改用西式甜點常用的丁香(Clove),覺得很好
水皮比較油,所以我喜歡先用這個盛飯的勺和麵,
醒麵10分鍾,再用手和麵光滑,
繼續醒麵10分鍾可以了,做法以前寫過
接著做一個戚風蛋糕,這是涼了以後,做的不錯,明天來裝飾。
滿滿的節日氣氛,祝大家春節愉快!
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