做鹽水鴨斬卸下的2鴨翅和1鴨脖不能浪費呀......

做什麽呢？ 這一丁點兒東西。就啤酒鴨吧！

味足的啤酒鴨, 就一丁點兒也很解饞呢。

微辣 - 下酒, 零食都棒！

（如果用鴨肉, 半隻2磅多的鴨, 用啤酒2杯半 -3杯）

鴨翅2個鴨脖1個, 斬塊／段（翅膀多幾隻的話, 不用斬, 整隻就好）

啤酒, 3／4杯 -1杯

小紅尖椒, 1隻, 切圈

薑片, 4,5片

蒜, 3瓣, 切片

蔥2根, 切段

香菜, 1小把, 去老根, 切段

♥ 鴨翅／脖沸水中小火煮2分鍾, 撈出衝淨瀝幹

♥ 熱油, 中大火, 下鴨翅／脖炒1,2分鍾（鴨肉的話, 大火爆炒至收幹不出水）, 撥一邊, 下紅椒, 薑蒜爆香, 再和鴨塊炒一起, 加鹽稍炒, 再加啤酒, 燒開後小火加蓋燜燒至湯水收幹

♥ 老抽調色, 加蠔油, 糖炒勻, 撒蔥綠, 香菜炒一下出鍋