油燜春筍
	文章來源: 小溪家 於 2015-05-29 12:25:20

剛采的春筍, 這次比上次的毛筍還嫩, 而且沒啥麻味: 想最快嚐口鮮, 那就是油燜筍了 -- 春筍, 剝皮, 焯水5分鍾, 換冷水泡10分鍾, 切滾刀塊, 再泡冷水裏, 炒前瀝幹 蔥花 熱油鍋, 下蔥白爆香, 下筍塊炒勻, 加生抽, 鹽, 糖, 老抽, 料酒, 加點水, 加蓋, 燜約2,3分鍾(筍很嫩, 又已煮過, 稍燜就行), 點香油, 好了! 無比地鮮嫩, 非常的爽脆