炸牛奶
文章來源:
yunwen
於
2007-04-03 17:36:31
炸牛奶
順德的美食以牛奶為主材的名小吃可真不少,如:雙皮奶、薑撞奶、鳳凰奶糊、牛乳......已是家喻戶曉。以牛奶入菜的創意做法更是層出不窮,足可體現
出順德人對牛奶菜品投入的熱情和智慧,不僅在嶺南,就是在整個漢民族也是十分罕見的。
把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火
倒入容器裏抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
凍奶糕切成小長方塊
自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿
用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟
鳳城牛奶菜:脆皮炸牛奶
外酥內軟,奶味香濃,真是一道不錯的飯後點心!