急急上一個圖,馬上要開會。
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再加一個,我們喜歡法棍三明治。
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今天我家佐佐木說:啊,這三明治這麽好吃,就像那些值得花錢的三明治。
我:啥意思?好話壞話?
![哈哈 哈哈](https://bbs.wenxuecity.com/include/editor/ckeditor/plugins/smiley/images/wxc/004.gif)
哪位姐妹要方子,我給一下油管的鏈接。先說明,別用老頭說的枕頭套,棉質廚房巾,上麵撒米粉就行。 還有就是我的配方如下:
高筋麵粉:300克
水:70%
騷耳朵麵頭:20% - 60克
鹽:6克
第一步:麵水相和成團
第二步:蓋上蓋子醒麵2-3小時,形成麵膜
第三步:加入麵頭和鹽,和勻
第四步:拉伸兩次,中間相隔30分鍾
第五步:室溫60度,發八個小時 (過夜)
第六步:整形,二發
第七步:割包烤製。
實際上二發前都是騷耳朵麵包操作,隻是在整形之後有些許不同而已。
沒有騷耳朵麵頭的,可以按照老頭的辦法,把麵頭換成一茶匙酵母,1:1 麵粉和水混合,我會用30克水加30克麵粉來做,做一次快速的發酵麵頭,等主麵團醒好後,加鹽和勻,然後拉伸,一發等等等等。
其實按這個蘇格蘭老頭說的也可以。試試吧,不難的。
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