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做法: 1) 雞蛋洗淨,陰涼處晾幹. 2) 把雞蛋放入酒裏泡幾秒鍾. (酒可以用伏特加,二鍋頭.我家裏正好隻有郎姆酒,就用了這個.) 3) 再放鹽裏滾一下,粘滿鹽. 4) 用保鮮膜把粘滿鹽的雞蛋包好. 5) 裝容器裏,置陰涼處,三周後就可以吃了. 注: 1. 鹹雞蛋要出油,要買新鮮的雞蛋.至於白雞蛋還是棕色的,是不是有機的,都沒有關係.我買了$3.99一打的有機雞蛋,做了會出油. $2.99 兩打半的最便宜的那種,做了也出油. 2. 這種做法的鹹雞蛋要及時煮了,放冰箱.因為醃時間長了會很鹹.最好的辦法是每周做一打,這樣就可以連續吃上鹹雞蛋.
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