肚絲,耳絲, 鳳爪 -- 都是下酒的好菜
文章來源:
愛酸菜
於
2007-01-28 01:13:03
彩椒肚絲
青椒肚片
涼拌肚絲
鹵豬耳
泡椒鳳爪
醉鳳爪
這幾樣都需要冷水煮一個開後再衝洗幹淨,去異味。
豬肚加水八角桂皮薑黃酒,大火煮開,改小火燒一小時。
肚子涼透後,切絲切片隨您喜歡。
炒彩椒是圖個鮮豔,配辣椒是圖個口味,現成的醬料拌一拌是圖個方便。
煮豬耳要加鹵包醬油鹽薑黃酒和糖。鹵好的豬耳切絲,拌上你喜歡的調料就可以上桌了。