這道炒飯色澤鮮豔，入味好吃，又快手好做。可以利用吃剩的冷米飯，根據喜好加各種蔬菜菌菇粒，快手炒製。喜歡奶酪的，出鍋前撒一些奶酪碎拌勻，味道更濃鬱。

準備/製作 (PREPARATION):         10分鍾

烹飪 (COOKING):    10分鍾

量 (SERVES):                 4份

食材 (INGREDIENTS)

彩椒 (colored bell pepper) 1.5個

青豆 (green pea) 1杯

冷米飯 (cooked rice, cold) 4碗

鹽 (Salt), 1小匙 (tsp)

胡椒 (pepper), 少許

醬汁 (sauce)

生抽 (soy sauce) 2大匙

糖 (sugar) 1小匙

熱水 (hot water) 2大匙

以上料混合成醬汁

做法 (DIRECTIONS)

A. 彩椒切丁；

B. 鍋裏加2大匙油，油熱後加彩椒丁和青豆，大火翻炒2分鍾

C. 加米飯，鹽和胡椒粉，翻炒均勻；

D. 加醬汁，大火翻勻，加蓋，轉中火燜3-4分鍾。出鍋前可以加香油，撒一些白芝麻。

有空試試啊！

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