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我的那碟咖哩雞的做法,其實很簡單.主要是我去的那家超市有專門調好的椰汁咖哩醬!嗬嗬~
我一共買了三樣東西∶ 1隻雞腿; 1大個土豆; 1小包椰汁咖哩醬.
家裏原有的配料∶ 洋蔥半個; 青紅辣椒各1; 蒜頭2瓣.
頭天晚上買回來,把雞腿洗洗,斬成幾件.把整包咖哩醬倒進去,拌拌,放進冰箱.OK!
晚飯前,開始做咖哩雞了.步驟如下∶ 1、鍋裏放點油,把蒜片、辣椒圈、洋蔥絲倒進去爆香; 2、把醃著的雞腿全倒進去,炒炒; 3、加入土豆塊,加點水,炒勻了加鍋蓋悶一會; 4、旁邊電飯鍋裏正煮飯,米湯未幹,直接就把咖哩雞盛到大碗裏,給“座”到飯上麵了。
接下來我做別的事了。 開飯的時候直接把咖哩雞端出來就能開吃了,又滑又嫩的,味道好極了!
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對於很多同學而言,未必能買到調煮好的椰奶咖哩汁。 這個問題比較嚴重。 嗬嗬,因為一份好味道的咖哩汁可不容易調得好,主要是除了咖哩粉之外, 還需要黃薑粉、香蘭葉、香茅、幹蔥頭、椰漿、淡奶(evaporated milk)等配料,以及鹽、糖、生抽、老抽、熟油、料酒、胡椒粉等調味料。
另外,這隻是我所喜歡的用椰奶咖哩汁煮的咖哩雞的做法。 有的地方習慣做印度咖哩或泰國咖哩的,什麽青咖哩呀綠咖哩呀紅咖哩呀, 對了,日本流行的是黃咖哩醬,也別有風味的。
因人而異吧。 反正我是用的懶人做法∶ 醃一醃;全部倒到一起炒一炒;放飯鍋裏蒸。 完成!_:$ |